RN을 배우는 데 필요한 10가지 웨딩 케이크 용어

꿈에 그리던 웨딩 케이크를 얻는 것은 빵에 대한 비전을 제빵사에게 얼마나 잘 전달하느냐에 달려 있습니다. 퐁당 아이싱이 더 잘 먹힐까요, 아니면 버터크림으로 가야 할까요? Cornelli 또는 scallopped 파이핑? 단일 또는 다중 계층? 달콤한 웨딩 디저트의 세계에는 고유한 용어가 있으며 이를 유창하게 사용할 수 있도록 가장 일반적으로 사용되는 10가지 케이크 용어와 그 의미를 정리했습니다.

1. 버터크림

버터크림 아이싱을 위한 고전적인 레시피에는 버터와 가루 설탕의 두 가지 재료만 있습니다. 웨딩 베이커는 크림을 충전재로 사용하거나 다용도로 인해 장식으로 가장 자주 사용합니다.



2. 바구니 짜기

바구니 직조 패턴은 매우 우아해 보이며 일반적으로 웨딩 케이크의 측면 장식으로 사용됩니다. 이름에서 알 수 있듯이 바구니 세공처럼 보이는 체크 무늬 직조 스타일입니다.

3. 코넬리

선조 파이핑 기법으로 제작된 화려한 레이스 디자인입니다.

My Daughter's Cakes의 Baker Denise Smith는 너무 과하지 않고 케이크에 약간의 레이스 질감을 더할 수 있는 아름다운 방법이라고 말합니다.

4. 퐁당

퐁당 아이싱은 웨딩 케이크를 장식하는 데 가장 자주 사용됩니다. 설탕, 물, 젤라틴(또는 옥수수 시럽)을 원료로 하여 점토나 부드러운 반죽의 질감을 가지고 있습니다.

5. 가나슈

가나슈는 초콜릿과 헤비 크림의 조합이며 버터 또는 바닐라, 주류 및 과일 향을 첨가할 수도 있다고 Smith는 말합니다. 케이크 필링이나 아이싱으로 모두 사용할 수 있습니다.

6. 마지팬

세 가지 재료(아몬드, 설탕, 달걀 흰자위)만으로 만든 마지판 페이스트는 쉽게 성형할 수 있으므로 제과점에서는 일반적으로 이를 사용하여 식용 꽃이나 과일을 만듭니다.

7. 케이크

Torte는 케이크의 한 종류입니다(이 단어는 이탈리아어에서 유래 케이크 즉, 케이크를 의미함) 밀가루 대용품(예: 견과)으로 만들기 때문에 훨씬 밀도가 높고 무겁습니다. Tortes는 실제로 유럽에서 매우 인기가 있으므로 목적지 결혼식을 계획하는 경우 고전적인 오스트리아 Sacher와 같은 Torte가 훌륭한 선택입니다.

8. 단층 케이크 vs 다층 케이크

이것은 여러 개의 케이크를 서로 쌓아서 만든 다층 케이크와 달리 단 하나의 케이크입니다.

어떤 사람들은 친밀한 결혼식을 위해 단층으로 장식된 케이크를 기피하지만 매우 아름다울 수 있다고 Smith는 설명합니다.

9. 네이키드 케이크

네이키드 케이크는 버터 크림이나 아이싱의 외부 층이 없기 때문에 소박하거나 헛간 축하를 위한 아름다운 옵션을 제공합니다.

10. 가리비

이 파이핑 기술은 매우 우아해 보이며 고전적인 결혼 축하 행사에 적합합니다.